Hambúrguer de quinoa

Publicado: junho 13, 2013 em Alimentação, Receitas

Hambúrguer de quinoa

Ingredientes 

. ½ xícara (chá) de quinoa
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola pequena bem picada
. 1 abobrinha pequena ralada grossa
. ½ xícara (chá) de cenoura pequena ralada grossa
. 1 gema de ovo
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 1 batata sem casca cozida amassada
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa na água até que fique al dente. Escorra bem e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a abobrinha e a cenoura. Refogue por mais dois minutos.

Retire do fogo e misture a quinoa, a gema, a farinha de rosca e a batata. Tempere com o sal e a pimenta. Divida a massa em seis porções. Com as mãos, achate-as, fazendo a forma de um hambúrguer.

Grelhe os hambúrgueres em  uma frigideira aquecida e levemente untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados.

Dica: sirva com legumes cozidos no vapor e passados em azeite e salsa picada.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Calorias: 145 por porção

Fonte: Receita retirada do Portal MdeMulher no dia 12 de junho de 2013:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-hamburguer-quinoa-703604.shtml

 

 

Obs.: ” “Al Dente” é uma expressão italiana que indica que o alimento está cozido, mas firme.

Termo italiano que define o ponto de cozimento de massas, cereais (arroz) e hortaliças quando estas oferecem alguma resistência ao serem mordidas, apesar de estarem cozidas.

Fonte: Conceito retirado do Portal almanaqueculinario no dia 12 de junho de 2013:

http://www.almanaqueculinario.com.br/dicas/o-que-e-al-dente-200.html

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