Arquivo de agosto, 2014

Sorvete de Abacaxi (vegana)

Publicado: agosto 31, 2014 em Receitas

Ingredientes
2 xícaras de abacaxi descascado e picado em cubos
100 g de açúcar
1/2 xícara de água

Preparo

Coloque o abacaxi no liquidificador junto com o açúcar e a água. Bata até que fique uma mistura bem suave e homogênea. Experimente e, se desejar, adicione mais um pouquinho de açúcar. Depois coloque a mistura numa tigela e leve ao congelador até que fique com consistência de sorvete.

Fonte: Informação retirada do Portal Cantinho Vegetariano no dia 31 de agosto de 2014:

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/03/sorvete-de-abacaxi.html

Pudim de Manga Celestial (vegana)

Publicado: agosto 30, 2014 em Receitas

“Ingredientes

3 mangas
2 limões pequenos
2 maçãs
1 xícara de creme de leite de soja

Preparo

Bata no liquidificador as mangas e o suco de dois limões. Coloque em um pirex e acrescente duas maçãs picadinhas sem casca. Misture tudo e acrescente uma xícara de creme de leite de soja. Mexa bem e sirva gelado.
Fonte: Informação retirada do Portal Cantinho Vegetariano no dia 30 de agosto de 2014:

Bolo de Espinafre (vegana)

Publicado: agosto 29, 2014 em Receitas

Ingredientes

3 colheres (sopa) de semente de linhaça
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de extrato de soja

3 xícaras de espinafre lavado e picado grosseiramente
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de orégano
Sal a gosto

Preparo

Primeiramente bata a linhaça no liquidificador até triturar bem, em seguida acrescente 9 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos (a linhaça substitui o ovo nesta receita). Passados os 15 minutos, coloque no liquidificador a água, o óleo, o extrato de soja, o espinafre, a cebola, o alho, o orégano e tempere com sal a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo e despeje a massa, adicione o vinagre e misture até ficar uniforme. Para finalizar, coloque o fermento e misture novamente. Corrija o sal se necessário e distribua a massa em uma forma untada. Asse em forno médio, preaquecido, por meia hora ou até dourar.

 

Nota – Essa é uma receita bem prática, nutritiva e gostosa! Eu costumo servir só ele mesmo, mas se quiser recheá-lo com legumes temperados fica uma delícia também!

Rendimento: 1 assadeira de 20 x 30 cm

Fonte: Informação retirada do Portal Cantinho Vegetariano do dia 29 de agosto de 2014:

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/05/bolo-de-espinafre.html

Ingredientes

500 g de farinha de trigo peneirada
30 g de fermento fresco
300 ml de água morna

1 colher (café) de açúcar
50 g de folhas de manjericão lavadas e picadas
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem (usei o azeite aromático de manjericão para acentuar o sabor)
2 colheres (café) de sal
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo

Coloque a farinha de trigo peneirada sobre a mesa de trabalho fazendo um buraco no centro. Disponha dentro desta cavidade o sal, o açúcar, o fermento, já desmanchado, e 300 ml de água morna. Comece a misturar os ingredientes com as pontas dos dedos até que o fermento esteja dissolvido. Acrescente duas colheres (sopa) de azeite e sove a massa com as mãos (Forme uma bola, traga-a para perto de si, amasse-a e empurre-a. Repita diversas vezes) por alguns minutos. Achate a massa e salpique as folhas de manjericão picadas em pedaços pequenos. Continue a sovar a massa, forme com ela uma bola e pincele a superfície com azeite. Ponha-a numa tigela untada e deixe-a crescer, coberta com filme plástico, por 30 minutos.
Depois desse tempo, sove brevemente a massa e divida em porções, formando 12 pãezinhos redondos. Forre uma assadeira com papel-manteiga, arrume os pãezinhos e pincele-os com o azeite restante. Cubra novamente com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos. Retire o plástico, pulverize os pães com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada e asse-os em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos, colocando uma vasilha com água quente na prateleira de baixo do forno. Retire a vasilha de água e deixe os pães assarem por mais 15 minutos. Tire os pães do forno, deixe esfriarem em uma grade e sirva com pastas, petiscos, queijos vegetais ou como preferir.

Rendimento: 12 pãezinhos

Fonte: Informação retirada do Portal Cantinho vegetariano no dia 28 de agosto de 2014:

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/10/paezinhos-perfumados-com-manjericao.html

Rocambole de Verduras (vegana)

Publicado: agosto 27, 2014 em Receitas

Ingredientes

Para a massa:
5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de óleo
Água morna até dar o ponto
1 sachê de fermento biológico seco
Sal a gosto

Para o recheio:
1 maço grande de escarola
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Preparo

Lave a escarola e corte na espessura de 1cm aproximadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe murchar por uma meia hora. Enquanto isso, prepare a massa: Numa vasilha, coloque 4 xícaras de farinha e os ingredientes secos e misture. Acrescente o óleo e misture. Esquente meio litro de água (a temperatura ideal é até que o dedo aguente dentro) e vá colocando junto com os ingredientes secos e misturando, até ficar grudenta. Coloque a massa numa superfície lisa, acrescente farinha e sove até que fique macia e não grude nas mãos. Sove por uns dez minutos pra que fique bem macia depois de assada. Abra a massa com um rolo formando um retângulo, deixando na espessura entre 0,5 e 1 cm. Aperte a verdura com as mãos até sair toda a água e espalhe sobre a massa. Enrole e coloque numa forma untada. Deixe crescer por meia hora. Não deixe mais senão umedece muito a massa. Asse em temperatura média até dourar.
Dicas
– Se preferir, substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral;
– Você pode variar essa receita, substituindo a escarola por outra verdura de sua preferência.
Fonte: Informação retirada do Portal Cantinho Vegetariano no dia 27 de agosto de 2014:

Fritas de Abobrinha (vegana)

Publicado: agosto 26, 2014 em Receitas

"Fritas" de Abobrinha (vegana)

“Ingredientes
1 abobrinha grande
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo
Preaqueça o forno e separe uma ou mais formas antiaderentes. Corte a abobrinha em fatias finas e coloque-as sobre uma folha de papel toalha. Cubra-as com outra folha e aperte-as para que fiquem mais sequinhas e assem mais rápido. Coloque as fatias de abobrinha nas formas antiaderentes, formando uma linha reta e tomando cuidado para que uma fatia não fique por cima da outra. Use um pincel culinário para molhar cada uma das fatias com azeite e jogue o sal por cima. Não use muito sal agora! As fatias irão reduzir de tamanho depois de assadas e caso você coloque muito sal antes, elas podem ficar salgadas demais. Caso sinta necessidade, coloque mais sal depois de assá-las. Asse as fatias de abobrinha em forno médio (180º C) por aproximadamente 2 horas ou até que comecem a dourar e ficar mais rígidas. Deixe-as esfriar antes de servir.

DicaA receita rende até 50 fatias que você pode guardar em um recipiente fechado por até 3 dias.

Fonte: Informação retirada do Portal Cantinho Vegetariano no dia 26 de agosto de 2014:

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/03/fritas-de-abobrinha.html

 

” (…)

Batata-doce

Da mesma forma que o macarrão integral, ela possui absorção mais lenta do que a batata-inglesa. Por isso, gera energia de forma constante sendo ótima forma de carboidrato.

Frutas cítricas

O estresse da atividade física enfraquece o sistema imunológico. Então, é preciso tomar as devidas cautelas. Os antioxidantes dessas frutas apresentam boas doses de vitamina C e devem fazer parte da dieta de quem malha.

Atum

Além de ser uma excelente fonte proteica, é prático e possui a função de regular nosso organismo, devido aos seus óleos essenciais.

Frango

Excelente fonte de vitaminas do complexo B, em especial B2, B6 e B12. Também possui menor quantidade de gordura saturada se comparada com a carne vermelha. “Possui altas concentrações de aminoácidos essenciais para a construção muscular e enzimas”, explica a profissional.

Barra proteica

Utilizada como opção de lanche. “Por conter whey protein, se torna rica em aminoácidos de cadeira ramificada, que representam um terço das proteínas do tecido muscular. É um alimento essencial para a construção dos músculos”, explica a nutricionista.

Macarrão integral

“Os carboidratos dão energia ao longo do treino. O integral é indicado por ser absorvido de forma mais lenta do que o convencional, gerando energia de forma constante por mais tempo”, indica a nutriconista.

Aveia

“Sua fibra auxilia no transporte do colesterol para fora do nosso organismo, reduzindo o risco de doenças do coração e regulando os movimentos do intestino”, explica Paula.

Banana

“É uma boa fonte de potássio. A sua falta pode causar problemas de ritmo cardíaco, fraqueza muscular e as famosas câmbrias”, explica a nutricionista.

Clara de ovo

Proteína completa e de alta qualidade, pois possui aminoácidos com importantes funções na reparação dos tecidos musculares rompidos durante a atividade física.

Azeite de oliva

Faz parte da lista de ‘gorduras boas’ e atua na manutenção do organismo, regulação hormonal e produção de energia.

Fonte: Paula castilho, nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, especialista em Nutrição Clínica pelo GANEP Capacitada em Fitoterapia em Nutricosméticos e diretora da Sabor Integral Consultoria em Nutrição.

Fonte: Informação retirada do Portal Yahoo no dia 11 de agosto de 2014:

https://br.mulher.yahoo.com/fotos/alimentos-certos-para-voc%C3%AA-ganhar-m%C3%BAsculo-slideshow/