Arquivo de fevereiro, 2017

Docinho de batata-doce

Publicado: fevereiro 28, 2017 em Alimentação, Receitas

Docinho de batata-doce (Foto: Elisa Correa/Editora Globo)

Rendimento 33 docinhos
Tempo de preparo 1 h

Ingredientes
600 g de batata-doce (roxa ou branca);
250 g de açúcar cristal;
100 g de coco fresco ralado ou coco queimado*;
1 pitada de noz-moscada;
1 pitada de gengibre em pó.

*Para o coco queimado, leve o coco ralado fresco ao forno, em temperatura baixa (a menor temperatura do forno) por cerca de 5 minutos, ou até que ele fique dourado.

Modo de fazer
1 Descasque as batatas e leve ao fogo para cozinhar com água, até que elas fiquem macias.
2 Em seguida, passe por um espremedor e acrescente o açúcar à massa.
3 Em uma panela, leve a massa adoçada para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, ou até que desgrude totalmente da panela. Acrescente a noz-moscada e o gengibre em pó. Mexa bem.
4 Deixe esfriar e faça bolinhas, como um brigadeiro. Passe pelo coco ralado e sirva.

Fonte: Receita retirada do Portal Revista Casa e Jardim – Globo.com no dia 28 de fevereiro de 2017:

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Doces/noticia/2016/08/docinho-de-batata-doce.html

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Chips de abobrinha italiana

Publicado: fevereiro 27, 2017 em Alimentação, Receitas

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Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 30 min

Ingredientes
4 abobrinhas italianas (finas e pequenas);
1 ovo inteiro;
1 kg de farinha de trigo para empanar;
1 l de óleo para fritar;
Sal a gosto.

Modo de fazer
1
Corte as abobrinhas em rodelas finas, se possível, com um fatiador de legumes. Coloque em um recipiente fundo e reserve.
2 Em um prato fundo, bata o ovo com um garfo e tempere com sal.
3 Junte as rodelas de abobrinha na mistura de ovo e sal, deixando-as umedecidas.
4 Em seguida, acrescente a farinha de trigo e empane as unidades de abobrinha.
5 Despeje-as em óleo bem quente para fritar durante 15 minutos ou até dourar.
Vale colocar um palito de fósforo na frigideira. Se ele acender, é sinal de que a gordura está na temperatura certa e as rodelas de abobrinha ficarão sequinhas.
6 No final, retire o excesso de gordura com um papel absorvente. Finalize acrescentando gotinhas de limão e salsinha picada.

Fonte: Receita retirada do Portal Revista Casa e Jardim – Globo.com no dia 27 de fevereiro de 2017:

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Entradas/Petisco/noticia/2014/03/chips-de-abobrinha-italiana.html

Torradinha de Banana

Publicado: fevereiro 26, 2017 em Alimentação, Receitas

https://i2.wp.com/s2.glbimg.com/vXp79ZMHcRnfm_NnsiyvE3LdU8I=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2014/11/10/cc35aoponto_3.jpg

Rendimento 16 torradinhas
Tempo de preparo 15 min

Ingredientes
1 banana-prata média;
2 colheres (sopa) de margarina;
100 g de queijo parmesão ralado (…);
4 fatias de pão de fôrma sem casca.

Modo de fazer
1
Misture o queijo ralado e a margarina até formar uma pasta homogênea. Reserve.
2 Distribua as fatias de pão de fôrma sobre uma tábua e coloque quatro rodelas de banana sobre cada fatia. Cubra totalmente as fatias de pão com a pasta de queijo [nota da Redação: para uma melhor apresentação, colocamos a banana por cima da pasta na receita que aparece na foto]. Parta as fatias em quatro e coloque num tabuleiro.
3 Leve para assar em forno médio/alto até que fiquem coradas. Sirva ainda quentinhas.”

Fonte: Receita retirada do Portal Revista Casa e Jardim – Globo.com no dia 26 de fevereiro de 2017:

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Entradas/Petisco/noticia/2014/12/torradinha-de-banana.html