Docinho de batata-doce

Publicado: fevereiro 28, 2017 em Alimentação, Receitas

Docinho de batata-doce (Foto: Elisa Correa/Editora Globo)

Rendimento 33 docinhos
Tempo de preparo 1 h

Ingredientes
600 g de batata-doce (roxa ou branca);
250 g de açúcar cristal;
100 g de coco fresco ralado ou coco queimado*;
1 pitada de noz-moscada;
1 pitada de gengibre em pó.

*Para o coco queimado, leve o coco ralado fresco ao forno, em temperatura baixa (a menor temperatura do forno) por cerca de 5 minutos, ou até que ele fique dourado.

Modo de fazer
1 Descasque as batatas e leve ao fogo para cozinhar com água, até que elas fiquem macias.
2 Em seguida, passe por um espremedor e acrescente o açúcar à massa.
3 Em uma panela, leve a massa adoçada para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, ou até que desgrude totalmente da panela. Acrescente a noz-moscada e o gengibre em pó. Mexa bem.
4 Deixe esfriar e faça bolinhas, como um brigadeiro. Passe pelo coco ralado e sirva.

Fonte: Receita retirada do Portal Revista Casa e Jardim – Globo.com no dia 28 de fevereiro de 2017:

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Doces/noticia/2016/08/docinho-de-batata-doce.html

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