Arquivo de março, 2017

Pudim de tapioca

Publicado: março 29, 2017 em Alimentação, Receitas

Pudim de tapioca

” Ingredientes:

50g de coco ralado
400 ml de leite
200ml de leite de coco (1 garrafinha)
1 lata de leite condensado
2/3 de xícara de tapioca granulada
2 ovos

Modo de preparo:

Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver. Desligue e acrescente a tapioca e o coco. Deixe descansar por 1 hora, ou até os grãozinhos da tapioca ficarem bem macios. De vez em quando mexa os ingredientes porque a tapioca vai se juntando e grudando no fundo do recipiente. Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos. Misture com os outros ingredientes (a tapioca e o coco que ficaram de molho nos leites). Caramelize uma forma de buraco no meio com açúcar, coloque o pudim e leve para assar em banho-maria até ficar firme. Coloque no forno em 180ºC por cerca de 35 minutos, mas pode variar conforme o forno. Deixe gelar e só então desinforme.

Fonte: Receita retirada do Portal Guia da Semana no dia 29 de março de 2017:

http://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/10-receitas-que-levam-tapioca

Pão de Açaí e Blueberry

Publicado: março 28, 2017 em Alimentação, Receitas

” (…)

Ingredientes:

– 1/2 xícara de biomassa de banana verde bem ralinha e morna(…)
– 1 xícara de farinha sem glúten (pode substituir por fécula de batata)
– 1/2 xícara de polvilho doce
– 1/4 de xícara de fécula de batata (se tiver substituído a FGG por fécula, use outra farinha sem glúten, como a farinha de arroz comum).
– 1/4 de xícara de açaí em pó  – 1 colher de copa de açúcar demerara
– 1 colher de chá de sal comum
– 4 ovos
– 1/4 de xícara de óleo (pode ser azeite ou óleo de coco também)
– 10g de fermento para pão (biológico seco)
– blueberry a gosto

Modo de preparo:

Em um bowl coloque os ingredientes secos na seginte ordem: a farinha sem glúten, o polvilho doce, o açaí em pó e a fécula de batata. Em seguida, coloque de um lado o fermento e de outro (sem encostar) o sal comum. Reserve.

Bata no liquidificador os ovos e o óleo. Reserve. Aqueça a biomassa de banana verde no fogo – deve estar ralinha (se precisar coloque água filtrada) e morna (não pode ser muito quente, senão mata o fermento). Despeje aos poucos a biomassa na mistura do liquificador e bata até ficar homogêneo.

Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e vá misturando com as mãos ou uma colher de pau até obter uma massa com consistência pegajosa porém uniforme. Acrescente as blueberries e misture delicadamente.

Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e despeje a massa (não encha muito pois cresce – coloque até a metade) e coloque o sal rosa por cima. Cubra com plástico filme e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho. Retire o plástico e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: Receita retirada do Portal Cozinha Fit no dia 28 de março de 2017:

http://cozinhafit.com.br/receitas/pao-de-acai-e-blueberry/

Kibe de Abóbora Recheado3_Figos e Funghis

” (…)

Ingredientes:

  • 600g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de trigo para kibe já hidratado em água quente*
  • 1/2 cebola bem picada
  • 1 dente de alho espremido ou bem picado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 punhado de manjericão picado
  • 1 punhado de hortelã picada
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 1 pitada generosa de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 200g de couve manteiga cortada em fatias bem fininhas
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 fio de azeite
  • sal a gosto

Modo de Preparo: Cozinhe ou asse os cubos de abóbora até que fiquem bem macios (se cozinhar deixe por alguns minutos a abóbora já cozida sobre um escorredor para retirar o máximo de água dela). Amasse a abóbora já cozida e reserve. Aqueça uma frigideira, coloque nela um fio de azeite e refogue brevemente o alho, em seguida junte a couve, adicione sal e mexa. Tampe e deixe murchar por uns 2 minutos, desligue e deixe esfriar. Em um bowl misture o trigo já hidratado, todos os temperos e misture bem. Por fim junte a abóbora amassada e torne a misturar novamente até que esteja totalmente incorporado e obter uma massa bem homogênea. Pegue porções da massa de kibe e abra um pequeno círculo, coloque um pouquinho da couve refogada dentro e feche dando um formato de kibe. Repita esta operação com toda a massa e a couve restante. Preaqueça o forno a 200º por 10 minutos. Unte uma assadeira com azeite, ajeite os kibes na assadeira e pincele mais azeite sobre cada um dos kibes (só um pouquinho mesmo para dourar). Leve ao forno por 30 minutos e sirva em seguida.

*Hidrate o kibe. (…) ou se deixa o trigo de molho em água fria de um dia para o outro, ou a opção mais rápida, deixar o trigo de molho por uns 15 minutos em água fervendo com infusão de algumas ervas. (…) um chá com manjericão, hortelã e salsinha para hidratar o trigo (…) dá um upgrade no seu kibe (…). Eu coloco o trigo em uma tigela, cubro com esta infusão de ervas (apenas cubra, não deixe sobrar muita água se não seu trigo ficará encharcado), aí tampo com um prato raso, embrulho em um pano de prato e deixo descansar por 15 a 20 minutos, depois solto tudo com um garfo. Fica bem soltinho.

Fonte: Receita retirada do Portal Figos e Funghis no dia 26 de março de 2017:

http://figosefunghis.com.br/category/vegetarianas

” (…)

(rende 6 unidades grandes / ou 12 un. pequenas)

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos rapidamente batidos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de brócolis já cozido e picado
  • 4 colheres (sopa) de queijo branco bem picadinho (opcional)
  • salsa fresca picada a gosto
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Numa tigela misture todos os ingredientes e mexa bastante com uma colher até formar uma massa com liga. Transfira as porções de massa para uma forma de muffins ou use forminhas de papel, ou asse em forma retangular e depois corte em quadradinhos para servir. Asse os bolinhos por 20 minutos e sirva bem quentinhos com molho de pimenta da sua preferência.

(…)”

Fonte: Receita retirada do Portal Figos & Funghis no dia 22 de março de 2017:

http://figosefunghis.com.br/2012/03/bolinhos-assados-de-arroz-com-brocolis.html

” (…)

Ingredientes:

  • 6 discos de Rap10 (usei o light)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho

Recheio:

  • (…)
  • cebolinha picada (para o recheio e para finalizar)
  • temperos à seu gosto (…)
  • 1 caixinha de cream cheese (200g)
  • 200g de mussarela ralada
  • (…)
  • 6 forminhas para petit gateau ou cupcake

Preparo:

Preaqueça o forno em 180°C. Amasse o dente de alho junto com o azeite até ficar bem saborizado. Pincele as forminhas com esse azeite. Com cuidado pegue cada disco de Rap10 e arrume em cada forminha. Cuidado para não rasgar. Caso rasgue, corte um pedacinho da massa e coloque na área que rasgou para não ficar furado. Ficará mais ou menos como os da foto. Agora pincele esse azeite também por toda a massa, tanto por dentro quanto por fora. Coloque no forno por 5 minutinhos. Não deixe demais senão queima!!!

Retire as cestinhas do forno e deixe o forno ainda ligado. Enquanto isso…
  1. (…)
  2. adicione os temperinhos à gosto (…)
  3. a cebolinha
  4. o cream cheese e um pouquinho da mussarela (apenas 1/3 da quantidade)

Mexa tudo muito bem, experimente para ver se está ao seu gosto, corrija o sal e os temperos se necessário e o resultado será um recheio cremoso:

Com a ajuda de duas colheres, vá distribuindo o recheio nas cestinhas igualmente. Rendeu cerca de 2 colheres de sopa para cada cestinha.

Vá distribuindo o restante da mussarela (é bem interessante ser generosa nas quantidades!) (…).

Volte ao forno até o queijo ficar bem derretido, douradinho e as cestinhas crocantes.

Retire, e com cuidado desinforme cada uma das cestinhas. Se preciso, passe uma faca sem ponta nas bordinhas. Sai com facilidade.

Finalize com cebolinha picada e sirva!

(…)”

Fonte: Receita retirada do Portal brisando na cozinha no dia 21 de março de 2017:

http://www.brisandonacozinha.com/2013/12/cestinhas-de-rap10-com-frango-cream.html

Macarrão com brócolis

Publicado: março 20, 2017 em Alimentação, Receitas

https://i0.wp.com/imalbum.aufeminin.com/album/D20140925/pbs-org-1096947_H152920_L.jpg

” (…)

Ingredientes:

↪ 400g de linguine
↪ 600 gramas de brócolis
↪ 1 cebola
↪ 100 g de queijo parmesão em bloco
↪ 1 punhado de passas
↪ 1 punhado de pinhões
↪ 50 a 100 ml de azeite
↪ Sal e pimenta

Preparo:

1. Cozinhe o brócolis em água fervente com sal por cinco minutos para que eles fiquem ainda ligeiramente firmes.
Escorra e corte em floretes pequenos.
2.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal.
3. Enquanto a massa está cozinhando, doure a cebola picada em óleo quente em uma panela.
4. Adicione o brócolis, reduza o fogo e deixe que eles amoleçam.
5. Adicione o macarrão escorrido, lascas de parmesão, as passas e os pinhões.
6. Misture e deixe esfriar alguns minutos antes de servir.

(…)”

Fonte: Receita retirada do Portal TaoFeminino no dia 20 de março de 2017:

http://www.taofeminino.com.br/culinaria/album1096947/20-receitas-de-macarr-o-0.html#p15

Macarrão Caprese

Publicado: março 18, 2017 em Alimentação, Receitas

https://i2.wp.com/imalbum.aufeminin.com/album/D20140925/loveandoliveoil-1096947_H150209_L.jpg

” (…)

Ingredientes:

↪ 400 g de fusilli
↪ 2 tomates (…)
↪ 200g de muçarela de búfala
(…)
↪ 1/2 frasco de pesto pronto
↪ 100 ml de suco de limão
↪ 4 colheres de sopa de queijo cottage

Preparo:

1.  Cozinhe o macarrão “al dente”, e em seguida, reserve-o em água fria.
2.Corte os tomates e a muçarela em cubos (…).
3. Prepare o molho misturando o pesto, suco de limão e queijo cottage.
4. Misture todos os ingredientes e o molho. Sirva gelado.
5. Se quiser, decore com algumas folhas de manjericão e lascas de parmesão.

(…)”

Fonte: Receita retirada do Portal TaoFeminino no dia 18 de março de 2017:

http://www.taofeminino.com.br/culinaria/album1096947/20-receitas-de-macarr-o-0.html#p15