Arquivo da categoria ‘Receitas’

Panqueca Integral

Publicado: dezembro 12, 2017 em Receitas

https://i1.wp.com/digamaria.com/wp/wp-content/uploads/2013/11/panqueca-integral-03.jpg

(…)

Rendimento
cerca de 10 panquecas de 15 cm de diâmetro

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo integral fina (ou 1/2 xícara de farinha de trigo refinada e !/2 de farinha de trigo integral fina)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo grande
5 castanhas-do-Brasil grosseiramente picadas
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de semente de girassol
1 colher de sopa de germe de trigo
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de chia
1 colher de chá de levedo de cerveja
1 colher de chá de manteiga (para a frigideira)

(…)

Modo de fazer
Preaqueça o forno a 200 graus para (….) colocar uma assadeira que manterá as panquecas quentes à medida que saírem da frigideira.

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar, a aveia, a castanha triturada, o fermento e o sal. Reserve.

Junte o leite, a manteiga e o ovo e incorpore. Não precisa mexer demais; tudo bem se não ficar totalmente homogêneo. Acrescente a semente de girassol, o germe de trigo, o levedo de cerveja, a farinha de linhaça e a chia. Mexa e deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos. Se não os tiver, tudo bem, siga adiante.

(…)

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe um pouquinho de manteiga.

Para cada panqueca, coloque 3 colheres de sopa de massa na frigideira e use as costas da colher para espalhar delicadamente a massa formando um círculo.

Cozinhe até que a superfície da panqueca tenha algumas bolhas; vire cuidadosamente com uma espátula fina e cozinhe até dourar a parte inferior.

Transfira para a assadeira no forno aquecido e continue a fazer as panquecas até acabar a massa.

Sirva quente, com seus acompanhamentos preferidos.

Dica
Os grãos e cereais listados são uma sugestão para enriquecer o sabor e o valor nutricional desta panqueca integral, mas vocês podem substituir por outras opções que prefiram ou tenham em casa.

(…)

Fonte: Receita retirada do Portal Diga Maria no dia 12 de dezembro de 2017:

http://digamaria.com/2013/11/panqueca-integral-e-muffins-de-amora-e-cream-cheese/

Anúncios

Panqueca Americana de Milho Sem Glúten

Publicado: dezembro 11, 2017 em Receitas

https://i0.wp.com/digamaria.com/wp/wp-content/uploads/2014/06/panqueca-americana-de-milho-01.jpg

(…)

Rendimento
8 panquecas de aproximadamente 15 cm de diâmetro

Ingredientes
1 xícara de fubá fino
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
3/4 de xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo grande
1/2 colher de chá de manteiga (para a frigideira)

Modo de fazer a panqueca americana de milho

Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Junte o leite, a manteiga e o ovo e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem até ficar homogêneo. Deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos.

Preaqueça o forno a 180ºC para manter as panquecas quentes à medida que saírem da frigideira.

Aqueça uma frigideira pequena e antiaderente em fogo médio e espalhe um pouquinho de manteiga.

Para cada panqueca, derrame a massa na frigideira até formar um círculo com aproximadamente 15 cm de diâmetro.

Cozinhe até que a superfície da panqueca tenha algumas bolhas; vire cuidadosamente com uma espátula fina e cozinhe até dourar a parte inferior.

Transfira para o forno aquecido – colocando em uma assadeira ou direto sobre a grade – e continue a fazer as panquecas até acabar a massa.

Sirva quente, com seus acompanhamentos preferidos.

Dica
Se sobrar alguma panqueca, congele a panqueca já pronta e fria em uma sacola plástica para freezer. Na hora de comer, basta retirar do congelador e colocar direto na torradeira ou no forno.

Fonte: Receita retirada do Portal Diga Maria no dia 10 de dezembro de 2017:

http://digamaria.com/2014/06/panqueca-americana-de-milho-sem-gluten/

Crepioca de cacau orgânico

Publicado: dezembro 10, 2017 em Receitas

3

(…)

Ingredientes:

– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de tapioca hidratada
– 1 colher de sobremesa de cacau em pó
– 1 e 1/2 colher de sopa de água fria
– 1 banana cortada em rodelas ou amassada
– Mel a gosto

Modo de Fazer:

Em um recipiente, misture o ovo, a tapioca, o cacau e a água.
Bata rapidamente com um fouet ou um garfo até que a mistura esteja homogênea.
Deposite a massa em uma frigideira antiaderente em fogo médio (…).
Assim que ela soltar, vire o outro lado para dourar e já comece a rechear com a banana e o mel.
Feche como um crepe e sirva quente.

Fonte: Receita retirada do Portal Mercado dos Orgânicos no dia 10 de dezembro de 2017:

https://mercadodosorganicos.wordpress.com/2014/07/14/receita-crepioca-de-cacau-organico/

Pudim de tapioca

Publicado: março 29, 2017 em Alimentação, Receitas

https://gds.portal5g-media.com/contentFiles/system/pictures/2015/5/134053/original/pudim-tapioca.jpg

” Ingredientes:

50g de coco ralado
400 ml de leite
200ml de leite de coco (1 garrafinha)
1 lata de leite condensado
2/3 de xícara de tapioca granulada
2 ovos

Modo de preparo:

Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver. Desligue e acrescente a tapioca e o coco. Deixe descansar por 1 hora, ou até os grãozinhos da tapioca ficarem bem macios. De vez em quando mexa os ingredientes porque a tapioca vai se juntando e grudando no fundo do recipiente. Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos. Misture com os outros ingredientes (a tapioca e o coco que ficaram de molho nos leites). Caramelize uma forma de buraco no meio com açúcar, coloque o pudim e leve para assar em banho-maria até ficar firme. Coloque no forno em 180ºC por cerca de 35 minutos, mas pode variar conforme o forno. Deixe gelar e só então desinforme.

Fonte: Receita retirada do Portal Guia da Semana no dia 29 de março de 2017:

http://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/10-receitas-que-levam-tapioca

Pão de Açaí e Blueberry

Publicado: março 28, 2017 em Alimentação, Receitas

” (…)

Ingredientes:

– 1/2 xícara de biomassa de banana verde bem ralinha e morna(…)
– 1 xícara de farinha sem glúten (pode substituir por fécula de batata)
– 1/2 xícara de polvilho doce
– 1/4 de xícara de fécula de batata (se tiver substituído a FGG por fécula, use outra farinha sem glúten, como a farinha de arroz comum).
– 1/4 de xícara de açaí em pó  – 1 colher de copa de açúcar demerara
– 1 colher de chá de sal comum
– 4 ovos
– 1/4 de xícara de óleo (pode ser azeite ou óleo de coco também)
– 10g de fermento para pão (biológico seco)
– blueberry a gosto

Modo de preparo:

Em um bowl coloque os ingredientes secos na seginte ordem: a farinha sem glúten, o polvilho doce, o açaí em pó e a fécula de batata. Em seguida, coloque de um lado o fermento e de outro (sem encostar) o sal comum. Reserve.

Bata no liquidificador os ovos e o óleo. Reserve. Aqueça a biomassa de banana verde no fogo – deve estar ralinha (se precisar coloque água filtrada) e morna (não pode ser muito quente, senão mata o fermento). Despeje aos poucos a biomassa na mistura do liquificador e bata até ficar homogêneo.

Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e vá misturando com as mãos ou uma colher de pau até obter uma massa com consistência pegajosa porém uniforme. Acrescente as blueberries e misture delicadamente.

Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e despeje a massa (não encha muito pois cresce – coloque até a metade) e coloque o sal rosa por cima. Cubra com plástico filme e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho. Retire o plástico e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: Receita retirada do Portal Cozinha Fit no dia 28 de março de 2017:

http://cozinhafit.com.br/receitas/pao-de-acai-e-blueberry/

Kibe de Abóbora Recheado3_Figos e Funghis

” (…)

Ingredientes:

  • 600g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de trigo para kibe já hidratado em água quente*
  • 1/2 cebola bem picada
  • 1 dente de alho espremido ou bem picado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 punhado de manjericão picado
  • 1 punhado de hortelã picada
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 1 pitada generosa de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 200g de couve manteiga cortada em fatias bem fininhas
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 fio de azeite
  • sal a gosto

Modo de Preparo: Cozinhe ou asse os cubos de abóbora até que fiquem bem macios (se cozinhar deixe por alguns minutos a abóbora já cozida sobre um escorredor para retirar o máximo de água dela). Amasse a abóbora já cozida e reserve. Aqueça uma frigideira, coloque nela um fio de azeite e refogue brevemente o alho, em seguida junte a couve, adicione sal e mexa. Tampe e deixe murchar por uns 2 minutos, desligue e deixe esfriar. Em um bowl misture o trigo já hidratado, todos os temperos e misture bem. Por fim junte a abóbora amassada e torne a misturar novamente até que esteja totalmente incorporado e obter uma massa bem homogênea. Pegue porções da massa de kibe e abra um pequeno círculo, coloque um pouquinho da couve refogada dentro e feche dando um formato de kibe. Repita esta operação com toda a massa e a couve restante. Preaqueça o forno a 200º por 10 minutos. Unte uma assadeira com azeite, ajeite os kibes na assadeira e pincele mais azeite sobre cada um dos kibes (só um pouquinho mesmo para dourar). Leve ao forno por 30 minutos e sirva em seguida.

*Hidrate o kibe. (…) ou se deixa o trigo de molho em água fria de um dia para o outro, ou a opção mais rápida, deixar o trigo de molho por uns 15 minutos em água fervendo com infusão de algumas ervas. (…) um chá com manjericão, hortelã e salsinha para hidratar o trigo (…) dá um upgrade no seu kibe (…). Eu coloco o trigo em uma tigela, cubro com esta infusão de ervas (apenas cubra, não deixe sobrar muita água se não seu trigo ficará encharcado), aí tampo com um prato raso, embrulho em um pano de prato e deixo descansar por 15 a 20 minutos, depois solto tudo com um garfo. Fica bem soltinho.

Fonte: Receita retirada do Portal Figos e Funghis no dia 26 de março de 2017:

http://figosefunghis.com.br/category/vegetarianas

” (…)

(rende 6 unidades grandes / ou 12 un. pequenas)

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos rapidamente batidos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de brócolis já cozido e picado
  • 4 colheres (sopa) de queijo branco bem picadinho (opcional)
  • salsa fresca picada a gosto
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Numa tigela misture todos os ingredientes e mexa bastante com uma colher até formar uma massa com liga. Transfira as porções de massa para uma forma de muffins ou use forminhas de papel, ou asse em forma retangular e depois corte em quadradinhos para servir. Asse os bolinhos por 20 minutos e sirva bem quentinhos com molho de pimenta da sua preferência.

(…)”

Fonte: Receita retirada do Portal Figos & Funghis no dia 22 de março de 2017:

http://figosefunghis.com.br/2012/03/bolinhos-assados-de-arroz-com-brocolis.html