Sopa de berinjela

“ Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Calorias por porção: 130 calorias

Ingredientes

3 berinjelas descascadas e picadas
2 tomates
3 xíc. (chá ) de água
2 xíc. (chá ) de leite de soja
1 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (sopa) de óleo de coco
1 col. (sopa) de cebolinha picada

Modo de fazer

Cozinhe a berinjela e os tomates em água por 15 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador como leite de soja e o amido de milho. Leve de volta ao fogo e, quando ferver, acrescente o óleo de coco e a cebolinha na sopa.  “

Fonte: Informação retirada do Portal corpoacorpo no dia 06 de agosto de 2014:

http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/receitas-light/receita-de-sopa-de-berinjela/5542